海蛎子都有那些吃法？海岛人教您海蛎子如何吃更美味
长海海域生长的海蛎子，水质肥沃，饵料丰富。得天独厚的自然条件，塑造了长海海蛎子的品质，具有个体较大、肥满度高、肉质爽滑、味道鲜美等特点，所含蛋白质、锌、铁、锰、硒等均很高！这样的海蛎子怎能让人不爱呢？
爱吃海蛎子的你知道怎样挑选海蛎子？海蛎子怎么做才能更美味？食用海蛎子有哪些禁忌？想知道，那就继续往下看吧！
这如何挑选、保存海蛎子
如何辨别海蛎子是否新鲜
闻味道：新鲜的海蛎子应该有一种海洋的味道，不新鲜的海蛎子闻起来有一种腥臭味。
看是否有闭合：整个海蛎子是紧紧闭合没有任何缝隙的。如果发现有微微张口，摁一下海蛎子的壳，如果会闭合，海蛎子还是活的，如果没有任何反应，就可以直接扔掉了。
开壳后：新鲜的海蛎子开壳后，肉质饱满，汁液充足；腐败的海蛎子肉干瘪，发臭，没有多少汁液。
注意：在选购优质海蛎子时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。煮熟的海蛎子，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候有反应，故贝壳张开，而死的没有反应。
海蛎子如何保存
新鲜的海蛎子在温度很低的情况下，如零度下的时候，还可以多存活5~10天，但是其肥度就会降低，口感也会也变化，所以尽量不要存放，现买现吃。
如若保存，可在一个容器上，放一个可以漏水的架子，铺上冰，让每个生蚝都接触冰面，平的那面朝上，放入冷藏。每隔一天换一次冰，建议尽快食用，海蛎子没有食物会饿瘦的哦。一定要能把水漏出去，海蛎子泡在冰水里会死掉的。
生吃海蛎子的禁忌
生吃海蛎子的禁忌：肝脏有问题的患者，请不要生吃海蛎子。孕妇请不要吃任何未煮熟的海鲜和肉类。其它有潜在问题的人群，也请不要尝试。
海蛎子如何吃更美味
生吃才是最美味的，但是，花样百变！下面这几种做法，你更喜欢哪一种呢？
炸蛎黄
A.新鲜的海蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里，加少许盐、料酒腌制片刻。
B.鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用，将海蛎肉逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠。
C.锅内注油，烧至八成热时投入海蛎肉略炸，捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油装盘即可。
烤牡蛎
A.将海蛎子的肉和壳分开，壳用旧牙刷刷净泥沙。
B.将海蛎子轻柔的抓洗干净后用料酒、胡椒粉腌制10分钟。
C.烤盘包好锡纸，将海蛎子连同壳一起放上；烤箱200预热5分钟后放入烤箱下层上下火烤5分钟。
D.将酱料汁内倒入植物油搅拌均匀。
E.海蛎子烤至5分钟后，蚝汁逐渐渗出，将烤盘取出，淋上调好的酱料汁，继续烤制7分钟。
海蛎酸菜菜饼子
A喂味。五花肉喂味同前所述。常烀菜饼吃，一般省略肉，多放入海蛎子。
B拌馅。先将捺干的酸菜料在盆中散弄开，添上喂味的肉料，再把海蛎、碎青椒一并拌均，视情添入蛎汤，尝味。
C将面团切成小面段，手拍皮，宜薄。包时可多放馅，此馅宜包，团弄成饼状。
D菜饼子贴锅时，锅必烧热，才能贴牢。盖锅先大火烧 2-3 分钟，再细火慢烧，大开后计时，再烧 7-8 分钟停火。因酸菜抗火，给海蛎熟透留有时间，焐锅的时候可在 7-10 分钟之内。
新鲜牡蛎豆腐汤
A.海蛎子肉冲洗干净，备用；南豆腐洗净，切成方块；蘑菇去蒂洗净，撕成小朵备用。
B.锅中倒入橄榄油烧至五成热，下姜丝炒香，放入蘑菇翻炒几下，倒入适量清水煮沸。
C.加入海蛎子肉用大火煮5分钟，下豆腐块续煮约5分钟，加盐调味，撒上葱末即可。
萝卜丝海蛎水饺
A.将萝卜擦成丝，焯水断生，去掉萝卜的青味，焯水后将萝卜丝捞到提前备好的冷水中。
B.萝卜丝攒成球将水挤干，放在案板上剁碎后放入大盆中，加入洗净的海蛎肉
C.将葱和香菜切碎加入，加适量的盐、香油、姜末，将馅料用手拌匀，包成饺子。
D.锅中水加一勺盐，烧开后，将包好的饺子下入，煮开后点入凉水，两点两开，待饺子变大，飘在水上即可盛出食用。
海蛎肉炒蛋
A.把海蛎子冲洗干净，用小刀撬开。取出海蛎肉，放入碗中，加入葱末。
B.将鸡蛋打在海蛎肉碗中，加入浓缩鸡汁，搅拌均匀。
C.锅中加入油，烧热。将蛋液慢慢倒入，蛋液凝固后搅拌均匀，煸炒至蛋液全部凝固即可。
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