疫情之下 看长海餐饮零售业如何破局

2020年的春节，
笼罩在新冠肺炎疫情之下。
“封城”、“闭店”、“假期延长”，
每一则与疫情有关的消息，
都牵动着国人的心。
餐饮零售等线下实体行业，
也因为疫情蔓延，
受到了不同程度的影响。

线下实体衣品店转战线上零售

走进绿茵体育贵人鸟店，100多平的店面，只有两位顾客在挑选衣服，四五百元的当季外套，现在只卖不到200元。

在店内一角，老板娘张日杰正在跟店员录制准备售卖的体育服饰小视频。如今每天把录制好的15秒的微信小视频，发到自己的微信群里，已经成张日杰日常工作的一部分。

绿茵体育旗下的贵人鸟店和安踏店，往年都是正月初三、初四开门营业，当天营业额都能在5000-6000元左右，一个月净利润在一万四千元左右。受疫情影响，今年从2月1号开门到现在毛利润才不到5000元，再加上店租、水、电、人工费用，张日杰说，这场疫情对自己家的店冲击很大。

疫情之下，现在大家都很少出门，店内客流量骤减。在微信群里发视频卖体育服饰，除了想增加营业额外，也想给顾客们一些大幅度的优惠，尽自己所能，帮助大家消除一些疫情来带的负面情绪，张日杰说。
 
烧烤快餐店转型私人定制食堂
疫情爆发，餐饮业无疑是受影响最大的行业之一，在长海一些靠堂食的传统型餐馆至今还未营业。

每天上午接单，下午2点到店，6点之前完成所有串品烤制，等待客人到店自取或店家配送，为了扭转“困局”品香烧烤，走上了私人定制食堂之路。从之前店里备啥，客人点啥，到现在客人下单，店里备料，看似简单的供求倒置，却给疫情之下的烧烤小店带来了生机。

店主夏春艳告诉记者，除了卖烤串，店里还会根据客人的需求提供芸豆包子等主食。为了方便疫情期间客人点餐，自己还制作了一个微信订餐小程序，开业4天，每天都有600-800元进账。
除了烧烤店，其他快餐店也加大了跟外卖平台的合作，开设外卖自取窗口，以求在这场防疫攻坚战中获得喘息的机会。
 
理发店做好防控消毒才是王道
相比餐饮和其他实体店，县镇区商业街的美发造型店情况要好上不少。在名流发型设计室，收银台前的三瓶84消毒液十分显眼。

拿着喷壶的店员，正在给店内消毒，所有发型师都戴上了一次性医用口罩。

店长林胜杰说，自己2月24号（农历二月二）得到通知，可以开门营业。在这之前，就有不少客人通过电话询问啥时开业。

开业后，每位进店客人都需要登记，做好个人信息填报。现在店里每天都有二三十人来理发，以男性居多。林胜杰说，相比之前每天五六十人的烫发、剪发，虽然收入少了许多，但稳定的客流还是可以保证店里的正常运营，现在如何做好店内消毒安全营业才是首要任务。

长海融媒
图文：张学峰

——疫情之下 看长海餐饮零售业如何破局

文章发布：广鹿岛旅游网