广鹿岛美食之海胆鸡蛋羹

  到了海岛，自然要品尝一下这里的风味美食，近水楼台先得月，同样的一道海鲜菜，在这里味道绝对就比城市里的好，海鲜的最大特点在于鲜，鲜味道的保障就是在于原材料的产地和新鲜。

  广鹿岛的海胆的的确确是非常的鲜美，在众多海岛中，这里的海胆个大味美产量多而著称。我们在日常生活中经常吃到的鸡蛋羹配上鲜美无比的海胆肉，做出来的菜，那可是海鲜美食一绝。

  海胆鸡蛋羹做法：
 原料：鸡蛋,海胆肉,香葱。调味料：盐、鸡精、蚝油。
 做法：
  1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀。
  2、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子，防止蒸汽水进入
  3、水开后，立马改中小火先蒸至鸡蛋羹外表呈膏状时，将将新鲜海胆肉均匀的撒落在表面
  4、鸡蛋膏和海胆再同时蒸十五左右即可取出。
  5、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可。

  水嫩滑爽，鲜香味美的海胆鸡蛋羹就做好了！

——广鹿岛美食之海胆鸡蛋羹