广鹿岛海鲜美食--清蒸虾夷扇贝

  嫩嫩的扇贝肉，如脂如膏，清蒸的做法，保证了对原味的保留。个人感觉，相比较，扇贝在感觉上属于比较高雅的印象，也许它的外观对我们人类没有任何的威胁和厌恶感，不像是螃蟹，活着的时候总是对我们张牙舞爪的充满战斗性；不像是海胆，摇枪立矛的满怀敌意；也不像海参那样丑陋无比让人感到厌恶....所以，每当把它放到锅中的时候，看到它在蒸汽中慢慢的张开两扇漂亮的贝壳的时候，总有些于心不忍...........可是，它实在是太美味了，尤其是伸出两支手指，捏起白嫩的贝肉放入口中的时候，什么"阿弥陀佛""七级浮屠"的都抛在了脑后........

 夏威夷扇贝是长海县几年前引进的新品种，个大肉鲜，几乎成了海岛上的招牌菜，虾夷扇贝的最典型清蒸，还有一种吃法，也绝对"诱胃"，那就是生吃，生吃扇贝，等在做介绍。清蒸虾夷扇贝应该说只要来到海岛上的朋友，都是有机会能品尝到的。

——广鹿岛海鲜美食--清蒸虾夷扇贝