舌尖上的长海——清新水萝卜
大连海岛旅游
水萝卜粉条烧排骨
主料：水萝卜 排骨
辅料：粉条
调料：干辣椒 葱 姜 花椒 八角 盐 生抽 老抽 白糖 花雕酒
做法：
排骨洗净，跟清水一起置于火上。
大火煮开后在续煮2-3分钟，至锅中飘满浮沫即可关火。
将排骨捞出，用温水洗净待用。
炒锅中稍加少许油，热后加入干辣椒，葱，姜，花椒，八角，煸炒至有香味冒出再放入萝卜块翻炒至稍稍变色，或者稍有出水。
加入足够多的热水，再放入焯过水的排骨，盐，生抽，老抽，白糖，花雕酒各适量，然后加盖大火煮。
煮至一半时间时，感觉萝卜块熟了，就将泡软的粉条盖在上面，不要动它，加盖继续煮，随时观察，粉条煮至通透，汤汁也收的差不多了即可关火。因为有粉条所以锅中一定要留有宽裕的汤汁。
酸甜萝卜丝
主料：水萝卜 苹果
调料：糖 醋
做法：
将水萝卜用擦子擦成细丝，放入容器中。
加入白糖搅匀后，腌制15分钟。
苹果洗净后，对半切开。先将一部分苹果切丝，再将剩下的苹果切成薄片，放入淡盐水中浸泡。
将水萝卜丝腌制出的汤汁倒入另外一个容器中，再往水萝卜丝里加入沥干的苹果丝，加入适量醋，搅匀后即可，放入冰箱冷藏半小时，口感和口味更好。
装盘前，可以把苹果片放一圈在盘边，再把拌好的水萝卜丝摆入。
1、水萝卜是一种即便宜，又清火的蔬菜，很适合一年四季食用。
2、用白糖腌制萝卜丝会出汤，倒出汤汁后，千万别扔掉，那个汤非常好喝，酸酸甜甜的，还很去火呢。
3、苹果在这道菜里，能增加酸味，和清香的水果味，如果没有也可以不放。如果有柠檬汁，也可以用新鲜的柠檬汁代替白醋，味道也很好。
4、冰镇之后的口感特别好，尤其适合夏季食用。
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