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海岛美食感恩季详解营养萝卜缨做法
时间:2018-06-18 14:03 来源:未知 作者:大连采摘网 点击:

海岛美食感恩季详解营养萝卜缨做法

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萝卜缨的营养价值很高、纤维高、可预防便秘;并含有维生素和矿物质、维生素A和B1很高、所含的维生素C也很丰富、又含有丰富的水分、有润肤养颜的作用;其味道有点辛辣、带点淡淡的苦味、可以帮助消化、理气;萝卜缨中含钼较高、因此、常服萝卜缨汤,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用、做法上生吃凉拌和做包子都很好。



 

 1凉拌萝卜缨 

主料:萝卜缨

调料:大蒜 生姜 红辣椒 醋 白糖 香油 味精 盐

 

做法
 

1

新鲜萝卜缨洗净。

 
2

锅中放水烧开后倒入萝卜缨焯水、时间不要太久、烫过了就没有那种脆脆的口感。
 

3

把焯好的萝卜缨放入成有凉水的容器内过凉、保持脆嫩。
 

4

调料碗、大蒜、生姜、红辣椒、均切成小粒状。

 
5

把切好的调料放一小碗内、倒入凉拌醋、盐、味精、白糖、香油搅拌均匀。
 

6

把过凉的萝卜缨取出、用手攥去多余的水分、切成小段装盘。

 
7

把调料碗的调料泼在萝卜缨上、再撒上上辣椒油口感更好。



 

 2萝卜缨包子 

主料:萝卜缨 猪肉 面粉

辅料:盐 姜 葱

 

做法
 

1

萝卜缨洗净,用开水焯一下。

 
2

猪肉切丁,放入放姜末、葱、花生油、香油、五香粉、生抽、盐。搅拌均匀。多搅一会,最后加剁好的菜,搅拌均匀。案工:和面发面。发面做包子皮,不同于发面蒸馒头,只求面皮松软,不苛求面皮蒸熟后的味道。和面前,先取半舀温开水,放入酵母(若5斤面粉,取一袋的四分之一量即可),再放一小捏的面起子(小苏打)或面碱粉,仅为中和酵母自身的霉酸味。两者溶解后,将混合水倒入面粉里,搅拌均匀。揉面时,再适量另添温开水,揉得软硬适宜做包子皮的面团。气温高的季节,面团在2个小时内便可自行发酵。若气温低,可将面盆置锅内。锅里无水,放置一个低矮的锅垫(小箅梿或扣个饭烙子),再把面盆置上,盖上个盖,然后盖上锅盖。锅灶里烧把火,有生煤火的引火草那么多就可以了。热锅焐有2个小时就发酵到数了,揭锅盖,取面盆另置个地方降温,防止继续快速发酵。
 

3

将发酵的面团再揉一遍,略醒片刻,取一部分再揉一揉,搓成条,切成若干小面段,擀皮。盆里余下的面团盖好,防止表面干燥起皱皮,再用时就再揪下一块揉面。取馅包时,将包子团弄成圆形,皮的周边合拢后扭成个花结,外观好看。有的怕花结漏汤,就把花结扣在底下,蒸熟后圆圆的,也好看。虽然有句俗语“包子好吃不在褶上”,但渔家妇女待客,还是讲究手艺的精巧。
 

4

每个擀皮包上馅。上蒸笼蒸15分钟,停火后盖一会再开盖。

 


 

 

 
 
小编说

纯正的绿色食品,营养又健康!

 
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(责任编辑:) 关键字: 广鹿岛旅游 广鹿岛渔家

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