把焯好的萝卜缨放入成有凉水的容器内过凉、保持脆嫩。
 

调料碗、大蒜、生姜、红辣椒、均切成小粒状。

把切好的调料放一小碗内、倒入凉拌醋、盐、味精、白糖、香油搅拌均匀。
 

 2萝卜缨包子 

主料：萝卜缨 猪肉 面粉

辅料：盐 姜 葱

做法：
 

萝卜缨洗净，用开水焯一下。

猪肉切丁，放入放姜末、葱、花生油、香油、五香粉、生抽、盐。搅拌均匀。多搅一会，最后加剁好的菜，搅拌均匀。案工：和面发面。发面做包子皮，不同于发面蒸馒头，只求面皮松软，不苛求面皮蒸熟后的味道。和面前，先取半舀温开水，放入酵母(若5斤面粉，取一袋的四分之一量即可)，再放一小捏的面起子(小苏打)或面碱粉，仅为中和酵母自身的霉酸味。两者溶解后，将混合水倒入面粉里，搅拌均匀。揉面时，再适量另添温开水，揉得软硬适宜做包子皮的面团。气温高的季节，面团在2个小时内便可自行发酵。若气温低，可将面盆置锅内。锅里无水，放置一个低矮的锅垫(小箅梿或扣个饭烙子)，再把面盆置上，盖上个盖，然后盖上锅盖。锅灶里烧把火，有生煤火的引火草那么多就可以了。热锅焐有2个小时就发酵到数了，揭锅盖，取面盆另置个地方降温，防止继续快速发酵。