土生土长的广鹿岛人教您如何处理海珍“呲子”

    提到“呲子”可能已经没有多少记得了。今天一起重温下，这个埋在泥沙下面的“大家伙”吧。第一次认识“呲子”，是在前年的一次海岛考察时。据说，使劲用脚跺海边的的泥沙，如果冒泡基本就会有“呲子”。“呲子”下汤美味，处理起来较难。处理不好，会略带土腥味，还有泥沙搅合在其中。

如何发现“呲子”，需要海岛人现场指导，否则就别想了。

挖掘大约十多里的距离，土层下全是黑土的时候，“呲子”便会出土

“呲子”个头较大，大的有象牙蚌那么大

“呲子”开壳的时，一定要注意沿上边缘

看着丰满的肉，就已经急不可耐

沿着底壳把“呲子”肉拿出

在“呲子”的头部有一个薄薄的黑皮，轻轻的扯起

注意扯得时候，不要太用力，否则会破掉







处理完的“呲子”是这样的，干干净净，便可以食用了

——土生土长的广鹿岛人教您如何处理海珍“呲子”