【吃在广鹿岛】描绘美妙的鲜美——广鹿岛的扇贝

      拍得细碎的蒜茸煸出香味，淋到每只蒸熟的扇贝上，蒜茸烹调后的独有味道渗入扇贝丁里，融合了细腻无比的口感，再加上裙边弹牙艮究的口感，扇贝美妙的鲜美只需一口就会掳获你的芳心。

      扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一，壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。扇贝肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。

      广鹿岛大面积养殖扇贝，在岛上的正餐几乎都可以吃到扇贝，其实不用过多复杂的料理，只要清蒸一下，海岛上扇贝的鲜美无可避敌的绽放了。

      小的扇贝，味道更为香甜，除了直接蒸着吃，也可以炒青菜来吃，瞬间就会把普通的青菜变得高大上起来。

      大点的扇贝，就可以考虑生吃了，片成片儿，沾一点点酱油、一点点辣根，一片儿入口，扇贝的鲜味儿，会随着辣根的冲劲儿，到处乱窜，即使被呛的热泪盈眶也不会忘了称赞，扇贝的鲜美。如果能吃到扇贝的王者——虾夷贝，你会被那口感和味道感动。

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