“致命”美食——广鹿岛河豚的诱惑

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      有一些美味总令人难以抵挡，即使冒着长肉的风险，也要一而再地为其“破戒”。而有一种美味则散发着“致命”的诱惑，引得历史上不断有人甘愿以生命试险，也要一尝为快！那就是河鲀 [hé tún]君。
 

 

      而如今，想要一尝这种极致美味也越来越容易。长相呆萌的河鲀肉质细嫩，味美绝伦，中国自古就有“不食河鲀，焉知鱼味，食了河鲀，百鲜无味”的说法。日本人食用河鲀的历史同样久远，最早可能追溯至绳文时代（约公元前1万年至公元前300年前后）。

 

 

    古代人对于河鲀的毒性理解早已颇为深刻，但即使剧毒无药可解，针尖大小分量足以致命，却总有“勇士”禁不住诱惑要偷尝一番。广鹿乡党委政府在推进现代海洋牧场建设中，不断加大新品种探索养殖力度，加快产业结构创新步伐，通过引进优质养殖品种，拓宽海岛养殖渠道，提高养殖效益。

 

    引进企业入驻广鹿岛，建立长海县最大规模的海上抗风浪金属网箱养殖生产基地。企业当年就投入大量资金养殖河豚鱼等名贵鱼种，并取得了良好的效果。 在网箱养殖的现场，网箱内活蹦乱跳的河豚鱼令人欣喜。据了解，这些河豚鱼刚来广鹿时个体只有200克，在短短的4个月时间，他们的个体就净增加了700克，单尾个体长到了35公分。
 

 

    作为河鲀消费大国，日本政府在新的食品卫生法里，详细制定了关于吃河鲀的规则，并且还设定制定了极其严格的河鲀厨师资格认证考试，只有通过考试取得资格证的厨师才可以购买和处理河鲀噢！

 

关于河鲀的食用方法

刺身 & 握寿司

河鲀肉脂含量很低，本身清新淡雅，通常不搭配浓烈的山葵酱，取而代之的是少许辣椒和萝卜泥混合而成的“枫叶酱”，也可以蘸甜酱油或是柚子醋。河鲀的生肉有丰富的弹性，想要很难一口咬断。所以，做刺身的时候要用专业“河鲀刀”尽量地切到薄如宣纸，晶莹剔透。

 

 

吃的时候，用筷子轻轻夹起一块晶莹剔透的河鲀肉，沾些许酱料，送入口中，细细品味这人间绝味。如果你吃的是握寿司，清新之余更突显了河鲀肉的鲜美，坚韧的鱼肉和软糯的醋饭口感层次分明。

 

河鲀锅

有了河鲀肉的加持的锅物料理，其汤汁浓稠鲜香，捞出的鱼肉无论是空口或是蘸醋都异常绝美。煮过后的汤汁如果加饭再一起煮，鲜香爽滑不断的刺激着你的味蕾，绝对可以再来好几碗饭！

 

       河鲀还有很多种吃法，除了生食的河鲀刺身和握寿司，熟食可煮、可炸、可烤、可炖汤，口感多样，每种都会让你欲罢不能，留恋忘返。快来广鹿岛品尝吧！

 

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