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“致命”美食——广鹿岛河豚的诱惑
时间:2017-05-01 22:21 来源:未知 作者:青酒 点击:
“致命”美食——广鹿岛河豚的诱惑
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      有一些美味总令人难以抵挡,即使冒着长肉的风险,也要一而再地为其“破戒”。而有一种美味则散发着“致命”的诱惑,引得历史上不断有人甘愿以生命试险,也要一尝为快!那就是河鲀 [hé tún]君。
 

 
      而如今,想要一尝这种极致美味也越来越容易。长相呆萌的河鲀肉质细嫩,味美绝伦,中国自古就有“不食河鲀,焉知鱼味,食了河鲀,百鲜无味”的说法。日本人食用河鲀的历史同样久远,最早可能追溯至绳文时代(约公元前1万年至公元前300年前后)。
 

 
    古代人对于河鲀的毒性理解早已颇为深刻,但即使剧毒无药可解,针尖大小分量足以致命,却总有“勇士”禁不住诱惑要偷尝一番。广鹿乡党委政府在推进现代海洋牧场建设中,不断加大新品种探索养殖力度,加快产业结构创新步伐,通过引进优质养殖品种,拓宽海岛养殖渠道,提高养殖效益。


 
    引进企业入驻广鹿岛,建立长海县最大规模的海上抗风浪金属网箱养殖生产基地。企业当年就投入大量资金养殖河豚鱼等名贵鱼种,并取得了良好的效果。 在网箱养殖的现场,网箱内活蹦乱跳的河豚鱼令人欣喜。据了解,这些河豚鱼刚来广鹿时个体只有200克,在短短的4个月时间,他们的个体就净增加了700克,单尾个体长到了35公分。
 

 
    作为河鲀消费大国,日本政府在新的食品卫生法里,详细制定了关于吃河鲀的规则,并且还设定制定了极其严格的河鲀厨师资格认证考试,只有通过考试取得资格证的厨师才可以购买和处理河鲀噢!
 
关于河鲀的食用方法
刺身 & 握寿司
河鲀肉脂含量很低,本身清新淡雅,通常不搭配浓烈的山葵酱,取而代之的是少许辣椒和萝卜泥混合而成的“枫叶酱”,也可以蘸甜酱油或是柚子醋。河鲀的生肉有丰富的弹性,想要很难一口咬断。所以,做刺身的时候要用专业“河鲀刀”尽量地切到薄如宣纸,晶莹剔透。
 

 
吃的时候,用筷子轻轻夹起一块晶莹剔透的河鲀肉,沾些许酱料,送入口中,细细品味这人间绝味。如果你吃的是握寿司,清新之余更突显了河鲀肉的鲜美,坚韧的鱼肉和软糯的醋饭口感层次分明。
 
河鲀锅
有了河鲀肉的加持的锅物料理,其汤汁浓稠鲜香,捞出的鱼肉无论是空口或是蘸醋都异常绝美。煮过后的汤汁如果加饭再一起煮,鲜香爽滑不断的刺激着你的味蕾,绝对可以再来好几碗饭!
 

 
       河鲀还有很多种吃法,除了生食的河鲀刺身和握寿司,熟食可煮、可炸、可烤、可炖汤,口感多样,每种都会让你欲罢不能,留恋忘返。快来广鹿岛品尝吧!
 
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