舌尖上的美味--海岛美食•螃蟹

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大连广旅   广鹿岛旅游

       广鹿岛位于黄海北部外长山岛的西部,是国家级海岛森林公园,是辽宁省的风景名胜区之一。全镇由23个大小岛、砣、礁组成际地面积31.5平方公里,海域面积1000平方公里,海岸线长74公里。这里地保持着海岛的渔家风情，突出当地原汁原味的海鲜特色，原材料都采用，产自当地的纯天然无污染的鲜活海鲜，根据不同的季节为各地的宾朋奉上时令的海鲜美食。在这能尝到最鲜活的海味，现捞、现做、现吃，让你体验舌尖上的鲜美味蕾，是你在城里吃到的海鲜无法比拟的。广鹿岛海鲜种类繁多，主要有贝类、鱼类、海藻类等，如：虾爬子、蚬子、扇贝、赤贝、螃蟹、鱼类、海参、海胆、鲍鱼、鱿鱼、海虾等，多达上百种之多，下面介绍的是广鹿岛海鲜--螃蟹。

 

 

        螃蟹，来海岛旅游人的最爱，螃蟹鲜美的味道，曾经让多少人留恋。螃蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。在冬季徊游季节个体最为健壮，可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜螃蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。广鹿岛盛产花盖蟹，花盖蟹营养丰富，肉质细嫩，肥硕鲜美，为蟹类中的上品。赤甲红海蟹也是海蟹中的一种，赤甲红蟹鲜活时腹部和腿缘略呈红色和蓝紫色，但蒸熟后，其整体通红，于是被当地称之为赤甲红或石甲红。由于此蟹体量少，属于螃蟹中的上品，因此，价格不菲。

 

 

吃螃蟹的禁忌

 

螃蟹不能和什么一起吃

 

柿子

螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西，但这两样却不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

浓茶

中国人喜欢喝茶，但吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。原因有两点：1、蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝了茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣了；2、茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。

 

梨

梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意。

 

冰水雪糕

同理，螃蟹已经很寒，再吃冷冰冰的食物，会导致腹泻、肠胃紊乱。

 

羊肉

羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气。

 

特别注意

吃螃蟹一定要煮熟； 对螃蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹；  对海鲜过敏的人，对螃蟹过敏的可能性非常高。如果您还是抵挡不住诱惑，不妨先少量尝试，如果有过敏反应，最好立刻停止食用。

 

不能吃的部位

螃蟹有四个部位不能吃，要逐一扔掉:

1 蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏，腮下的三角形蟹白也不要吃。

2 蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。

3 蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。

4 蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

（以上经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题，建议您详细咨询相关领域专业人士。）
 

 

 

        欢迎您来到美丽神奇的广鹿岛，勤劳善良的广鹿人，将用一颗最真挚的心欢迎大家的到来。置身于原生态的环境当中，感受海岛风情，品尝渔家海鲜，体验舌尖上的味蕾，让你回味无穷！